|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Andijviestamppot (vegetarisch) | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 2 personen:
600 g kruimige aardappels 1 eetlepel boter 2 uien, fijngesnipperd 175 g Quorn fijngehakt (vegetarische vleesvervanger) 1 teentje knoflook, geperst 2 theelepels gehaktkruiden 50 ml droge witte wijn 400 gr panklare andijvie 150 ml halfvolle melk |
|||
| bereiding: | |||
| Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met bodempje water afgedekt in 20 min. gaarkoken. In grote koekenpan boter verhitten. Ui zachtjes goudbruin fruiten. Quorn toevoegen en 3 min. al omscheppend meebakken. Knoflook kort meebakken. Gehaktkruiden, wijn en peper naar smaak erdoor roeren en geheel op laag vuur laten sudderen. Andijvie in bodempje water met zout naar smaak in 5 min. gaarkoken. Andijvie afgieten en in vergiet laten uitlekken, vocht zo veel mogelijk eruit duwen. Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met melk fijnstampen. Andijvie door aardappelpuree scheppen en over twee borden verdelen. Quornmengsel ernaast serveren. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||