menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Gevulde kalkoen met een farce van gemengd fruit   ingrediënten:     Voor 6 personen: Voor de kalkoen Verwen uzelf en kies voor een kalkoen die door uw slager kant-en-klaar werd opgevuld. Voor de Grand-Marniersaus : 750 cl kippenbouillon room 1/2 theelepel kerrie 2 eetlepels tomatenpuree 1 koffielepel mosterd 2 eetlepels veenbessenconfituur 3 eetlepels Grand Marnier 200 g gepelde druiven peper en zout   bereiding:     Voor de kalkoen Laat een grote klont boter smelten in een braadslee. Laat de opgevulde kalkoen anderhalf tot twee uur bakken op een temperatuur van 200°C Tip: Om te weten wanneer de kalkoen precies gaar is, gebruikt u het best een breinaald. Steek de naald 5 minuutjes in de kalkoen en leg ze daarna tegen uw pols. De kalkoen is pas klaar wanneer de naald zeer heet aanvoelt. Gebruikt u een kernthermometer, dan is de kalkoen gaar wanneer de thermometer een kerntemperatuur van 70°C aanwijst. Voor de Grand-Marniersaus : Haal de kalkoen uit de braadslee en houd hem warm in aluminiumfolie. Doe een deel van de kippenbouillon in de braadslee, laat het braadvocht los komen en giet dit vervolgens in een kom. Voeg dan de kerrie, de tomatenpuree, de mosterd, de veenbessenconfituur, de Grand Marnier, de room en de rest van de kippenbouillon toe. Meng alles goed dooreen en laat de saus goed doorkoken tot u de gewenste dikte bekomt. Vindt u de saus nog niet dik genoeg, voeg er dan wat maïzena aan toe. Voeg vervolgens de gepelde druiven aan de saus toe. Indien nodig brengt u de saus op smaak met wat peper en zout. Zeer lekker met kroketjes.       mail dit recept naar een vriend of vriendin