laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Kalkoensoep
  ingrediënten:
    300 g kalkoenfilet
2 eetlepels boter
30 g bakbacon
1 kleine ui
1 worteltje
1 kleine prei
enkele takjes selderij
1 liter kippenbouillon
35 g boter
35 g bloem
zout en peper
½ dl droge sherry
2 eetlepels gehakte peterselie
  bereiding:
    Bak de kalkoenfilets in de boter snel aan alle kanten bruin.
Snijd de bacon in reepjes, schil en snipper de ui en wortel. Maak de prei schoon en snijd deze in stukken. Was de selderij en dep deze droog. Bak de bacon en de groenten even mee, maar laat ze niet bruin worden. Giet de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat op een heel zacht vuurtje 20 minuten meer trekken dan koken. Zeef de bouillon. Snijd het vlees in kleine stukjes. Smelt de boter en laat daarin de bloem goudgeel worden. Giet geleidelijk en onder reoeren de bouillon erbij en blijf roeren tot de soep kookt. Doe het vlees erbij en proef hoeveel zout en peper nodig is. Giet de sherry in de soep en bestrooi deze op het laatst met de gehakte peterselie.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats