|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gestoofde haas op Franse wijze | |||
| ingrediënten: | |||
| 1 gelardeerde haas in delen (met spekreepjes)
3 dl. rode wijn 2 uien 2 teentjes knoflook 1 winterwortel selder bieslook peterselie kervel 2 bekertjes crème fraiche 2 el. verse peperkorrels 100 gr. boter of margarine suiker wildkruiden · peper |
|||
| bereiding: | |||
| Bestrooi de haas met wildkruiden.
Verwarm de boter in een wildpan en bak hierin de haas rondom bruin. Voeg de wijn, de gehakte uien, de kleingesneden knoflook, de wortel in blokjes,de geknipte tuinkruiden en de peperkorrels toe en sluit de pan. Stoof het geheel gedurende ca. 2,5 uur en voeg dan de crème fraiche toe. Kook het stoofvocht even in en maak dit op smaak met weinig suiker. Gestoofde haas op Franse wijze, appelcompote, rode kool en Pommes Duchesse. Tip: Voeg kleingesneden champignons en 1 el. gemberstroop toe. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||