laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Wild konijn op grootmoederswijze
  ingrediënten:
    1 groot wild konijn
2 kleingesneden uien
1 tl. suiker
4 kruidnagelen
stukje pijpkaneel of 2 tl. kaneel
1 tl. nootmuskaat
4 el. citroensap of wijnazijn
1,5 dl. rode wijn
100 gr. gewelde rozijnen
3 el. bloem
75 gr. boter of margarine
zout en peper
  bereiding:
    Snijd het konijn in delen en bestrooi deze met zout en peper.
Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin.
Voeg de gehakte uien en de overige ingrediƫnten, behalve de rozijnen en de bloem, toe.
Sluit de pan en stoof dit gedurende ca. 70 minuten.
Laat de bloem lichtbruin worden in een droge pan en voeg al roerende 2 el water of rode wijn toe.
Bind het stoofvocht met de bloem en voeg de rozijnen toe.
Maak de saus op smaak af met zout en peper.


Gestoofd konijn met rode kool en gekookte aardappelen.


Tip:
Voeg 1,5 el. Worcestershiresauce toe en gebruik wildkruiden.
Vervang rozijnen door abrikozen in partjes of perzikschijfjes.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats