laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Slaatje van konijn met spekreepjes
  ingrediënten:
   

  • 2 konijnenfilets
  • 100 g pijnappelpitten (geroosterd)
  • 1 schaaltje baby-mais (vers)
  • 100 g reepjes rookspek
  • 250 g gemengde sla
  • 250 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, boleten, champignons,)
  • 50 g boter

    Voor de vinaigrette
  • 1 dl arachide-olie
  • 2 eetlepels notenolie
  • 2 sjalotten
  • 2 eetlepels mayonaise
  • ? koffielepel mosterd
  • peper, zout
  • 1 dl cider
  bereiding:
    Snijd het spek en de konijnenfilets in dunne repen en bak ze in 10 tot 15 minuten gaar in hete boter. Klop al de ingredi?nten voor de vinaigrette op met de garde of de staafmixer.
Schik de gemengde sla op de borden en garneer met de gebakken spekreepjes en konijnenfilets. Bestrooi met geroosterde pijnappelpitten.
Halveer de maiskolfjes en bak ze zacht in boter. Fruit de paddestoelen in boter. Strooi de mais en de paddestoelen over het slaatje.
Overgiet alles met de vinaigrette en dien op.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats