|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Broodpudding met vijgen en amandelspijs | |||
| ingrediënten: | |||
| 8 gedroogde vijgen
200 gram oud brood zonder korsten 1/4 liter melk 100 gram amandelspijs 2 eieren 4 eetlepels slagroom 50 gram boter 75 gram lichtbruine basterdsuiker |
|||
| bereiding: | |||
| Wel de vijgen een nacht in water. Snijd het brood in dobbelstenen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de vijgen uitlekken en snijd ze in stukjes. Giet de melk bij de stukjes brood. Verkruimel de amadelspijs. Klop de eieren los met de slagroom. Smelt de boter. Roer de boter, stukjes vijg, amandelspijs, het eimengsel en de suiker door het brood. Stort dit mengsel in een met boter ingesmeerde vuurvaste schaal. Bak de broodpudding ongeveer 40 minuten in de oven. Serveer hem warm. Tip: In plaats van vijgen kunnen in dit recept ook krenten en rozijnen en/of abrikozen worden gebruikt. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||