laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Konijn met rode wijnsaus
  ingrediënten:
    Voor 4 tot 5 personen:


    2 konijnen van 1,3 kg elk in stukken
    4 plakjes lichtgerookt spek van ½ cm
    250 g fijngesneden champignons
    250 g gekuiste sjalotjes
    1 koffielepel tomatenpuree
    100 g boter
    1 eetlepel bloem
    1 liter rode wijn
    ½ dl bouillon
    gehakte peterselie
    peper en zout
  bereiding:
    Snijd het spek in reepjes en bak het apart in boter.
Bak het konijn in de resterende boter in een kookpot, kruid met peper en zout, voeg de bloem toe en roer goed.
Voeg de spekreepjes, de champignons, de sjalotjes en tomatenpuree toe.
Giet de rode wijn en bouillon erbij, roer om en laat 40 minuten zachtjes sudderen.
Schik de stukken konijn op een warme schotel, laat de saus even inkoken, lepel de saus over het konijn en bestrooi met gehakte peterselie.
Serveer met aardappelen.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats