menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Tajine (stoofschotel van lamsvlees uit Marokko)   ingrediënten:     1 kg lamsragout (kan vervangen worden door kip of varkensvlees) uien look rode, groene, gele paprika champignons aubergine courgette eventueel wortelen, erwten, prei ook andere groenten kunnen erin 1 pak couscous peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper harissa   bereiding:     - Het vlees in stukjes snijden en kruiden met look, peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper, een klein beetje harissa. - Het vlees in een grote kookpot aanbraden in boter of olijfolie en laten stoven tot het goed mals wordt. Gepelde tomaten bijvoegen en laten sudderen. - Alle groenten in stukjes snijden. De paprika's even in kokend water laten opkomen om oprisping te vermijden. - Juist voor het opdienen alles bij elkaar voegen en op smaak brengen, er voor zorgend dat de groenten niet overkoken. - Intussen 1/2 l licht gezouten water koken voor de couscous. De hoeveelheid couscous (300 gram voor 4 personen) in een kookpot doen en aanlengen met het water, even (7 minuten) laten zwellen, tot het lekker mals is en een klontje boter toevoegen. Met een vork even de korreltjes van elkaar scheiden. - Opdienen met de Tajine.       mail dit recept naar een vriend of vriendin