|
|
|
Gebonden selder-uiensoep |
|
ingrediënten: |
|
|
- 175 gram bleekselder,
- 1 grote ui,
- 75 g gekookte aardappelen ,
- 4 el olijfolie,
- 7,5 dl water of groentebouillon,
- zout,
- peper,
- 1 laurierblad,
- 1 dl droge witte wijn.
|
|
bereiding: |
|
|
- Was de selder en hak deze zeer klein. Maak de ui schoon en snij hem klein.
- Pureer de aardappelen.
- Verhit de olie en fruit hierin de selder en de ui ca. 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de gepureerde aardappelen door het selder-uien-mengsel. Voeg het water of de bouillon toe en breng de soep onder voortdurend roeren aan de kook.
- Voeg zout, peper en het laurierblad toe. Laat de soep op laag vuur ca. 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Verwijder het laurierblad, voeg de witte wijn toe en laat de soep door en door heet worden. |
|
|
|
|
mail dit recept naar een vriend of vriendin |
|
|
|