menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Cocktail van paling en appel   ingrediënten:     200 g gerookte palingfilet in dunne reepjes 1 kleine stevige zure appel in kleine stukjes 10 sprietjes bieslook 1/2 sinaasappel 1-2 el medium sherry of witte wijn 1 bekertje zure room zout en versgemalen peper 8 blaadjes eikenbladsla of ijsbergsla   bereiding:     - Knip de bieslook in stukjes van ca. 1 cm - Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 tl oranje schil vanaf. Pers de sinaasappel uit - Roer in een kom de geraspte schil, 1 el sinaasappelsap, sherry en zure room tot een sausje, voeg peper en zout naar smaak toe - Schep in een andere kom de paling, appel, 1 eetlepel bieslook en 1 eetlepel saus door elkaar - Verdeel de blaadjes sla over 4 coupes of schaaltjes en schep de palingcocktail hierop - Giet tenslotte de zureroomsaus erover en garneer met bieslook - Lekker met geroosterd brood.       mail dit recept naar een vriend of vriendin