laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Cannelloni van rog met paddestoelvulling en truffe
  ingrediënten:
   

    4 middelgrote rogfliets (120 g per persoon)
    4 eetlepel Becel Bakken & Braden Vloeibaar
    16 kraakverse teentjes look
    1/2 koffielepel citroensap
    1/2 l kippenfond
    aardappelpuree
    groene groenten (snijbonen, sluimererwten, zeekraal)
    truffelpasta
    truffelolie
    4 rondjes filodeeg
  bereiding:
    De champignons in zeer fijne stukjes snijden en bakken in 2 eetlepels Becel. Citroensap en look toevoegen, blussen met een beetje kippenfond. Kruiden met peper (en zout) en laten inkoken. Laten afkoelen. De rogfilets met het vel naar boven vullen met de champignons en oprollen. De rolletjes (canneloni) in een ovenschotel leggen met 1 eetlepel Becel. De groenten blancheren.

Een beetje truffelpasta mengen met 1 eetlepel Becel en met het penseel uitstrijken op de schijfjes filodeeg. Twee minuten bakken in een warme oven. De cannelloni circa 8 minuten bakken in een voorverwarmde oven op de hoogste stand. Op het einde nog even onder de grill. Het bord schikken met aardappelpuree, groenten en cannelloni. Afwerken met het schijfje filodeeg.

De saus:
de nog hete ovenschotel blussen met de rest van de kippenfond en meteen daarna het mengsel in een steelpan gieten. Er een gehakte sjalot aan toevoegen en laten inkoken. Alles zeven. Truffelpasta, truffelolie, peper (en zout) toevoegen.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats