menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Kokossoep met scampi en groen asperges   ingrediënten:     500 gr groene asperges, in schuine stukken gesneden 200 gr champignons in plakjes gesneden 200 gr bamboescheuten (uit blik) 4 kleine trostomaten, ontveld, in kwarten gesneden 16 scampi's, gepeld maar met het staartje er nog aan 5 cm gember, geschild en in reepjes gesneden 4 dl kokosmelk 4 dl kippenbouillon bosje koreander, blaadjes losgetrokken 2 rode pepertjes, van zaadjes ontdaan en in ringetjes gesneden sap van 1 limoen   bereiding:     - Breng de kokosmelk samen met de bouillon aan de kook en voeg er de gember en de pepertjes aan toe, laat 10 minuten trekken. - Zeef de soep en schep er de asperges, scampi, champignons, bamboescheuten en tomaten door en breng aan de kook. - Laat 10 minuten pruttelen op een laag vuur. - Breng van het vuur af op smaak met limoensap, peper en zout. - Bestrooi met koreanderblaadjes en serveer.       mail dit recept naar een vriend of vriendin