menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Provençaalse eierschotel   ingrediënten:     2 el olijfolie 1 gesnipperde ui 1/2 in kleine blokjes gesneden courgette 200 gr fijngesneden champignons 4 in blokjes gesneden ontvelde tomaten 1 geperst teentje knoflook 1 tl tijm zout, peper 4 eieren basilicum   bereiding:     - Laat in de olijfolie de ui ? 5 minuten zacht bakken. - Voeg de courgette, champignons, tomaten, knoflook, tijm, zout en peper toe en laat dit +/- 20 minuten zachtjes smoren. - Laat zoveel mogelijk vocht verdampen. - Doe het mengsel over in een ovenschaal. - Maak er 4 kuiltjes in en breek in ieder kuiltje een ei. - Laat de eieren in de oven op 200 C. in +/- 8 minuten stollen. - Bestrooi met fijngesneden basilicum. - Serveer met stokbrood of grof boerenbrood.       mail dit recept naar een vriend of vriendin