menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Vlaamse rundersucadelapjes met trappist   ingrediënten:     ruim 700 gr rundersucadelapjes 2 el roomboter 2 el zonnebloemolie 1 dl runderbouillon 2 uien 250 gr paddestoelen tijm naar smaak laurier naar smaak 1 flesje (33 cl) dubbele / donkere trappist (abdijbier mag ook) peper en zout naar smaak   bereiding:     - Vlees snijden in stukken en inwrijven met grof zout en peper uit de molen. - In de pan de roomboter en de olie op hoog vuur verhitten en het vlees hierin dichtschroeien. Vuur verlagen en gesnipperde uien toevoegen, evenals de tijm, laurier en runderbouillon. - Dit alles 1,5 tot 2 uur op een zacht vuur laten met gesloten deksel gaarstoven. Ongeveer 15 minuten voor het einde van de stooftijd de takjes eruit halen, de paddestoelen en trappist toevoegen. - Vervolgens nog een kwartier laten sudderen. - Bij dit alles kan men bijvoorbeeld aardappelpuree en in boter gecarameliseerde witloof serveren. - Je kunt het beste de trappisten Chimay Speciale (capsule bleue) of de Westmalle Dubbel nemen. Deze zijn donker, heerlijk kruidig en met een subtiele smaak van gebrande caramel.       mail dit recept naar een vriend of vriendin