laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Franse look-broodsoep
  ingrediënten:
   

  • 4 sneetjes oud witbrood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 6 teentjes look, gesnipperd
  • 1 liter kippen- of kruidenbouillon
  • 1-2 eidooiers
  • zout, versgemalen peper
  • nootmuskaat
  • 2 grote geroosterde paprika's
  • 50 g geraspte gruyére
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 1 stokbrood
  bereiding:
    Verkruimel de sneetjes brood (in de keukenmachine) heel fijn. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes aan. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken. Roer het broodkruim erdoor en verwarm de soep al roerende ca. 5 minuten tot hij gebonden is. Pureer het geheel met een staafmixer tot een mooi gladde soep. Klop in een kommetje de dooiers los met een soepopscheplepel en voeg dit mengsel al roerende aan de soep toe. Verwarm de soep al roerende nog even door, maar niet meer laten koken. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Schep de knoflooksoep in vier diepe borden en leg een bergje paprikareepjes in het
midden. Strooi de gruyére en peterselie erover. Serveer met plakjes stokbrood, eventueel knapperig bruingebakken in olijfolie.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats