|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Schnitzels met romige paprikasaus en doperwtjes | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| Voorbereiding:
Snijd het kapje van de paprika?s. Snijd deze paprika?s in de lengte door en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd de paprika?s nu in stukken. Snipper hierna de gepelde ui. Bestrooi de schnitzels met zout en wentel de schnitzels eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopt ei en daarna door paneermeel. Dit meel mag niet nat worden. Daarom moet het paneren vlak voor het bakken gebeuren. Bereiding: Verhit in een pan 2 eetlepels zonnebloemolie en bak hierin de uisnippers en de stukken paprika. Voeg na 1 minuut een halve liter water en de bouillontabletten toe. Doe het deksel op de pan en laat de groenten gedurende zo'n 20 minuten op een laag vuurtje sudderen. Pureer hierna de groenten met een staafmixer of een andere keukenmachine. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en de boter. Bak hierin de schnitzels op een matig vuur aan beide kanten knapperig lichtbruin en gaar. De baktijd bedraagt circa 5 minuten per kant. Kook intussen de doperwten gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Roer de fijngehakte peterselie door de doperwten. Schep nu de gare schnitzels uit de pan. Giet de paprikasaus bij het braadvet en roer dit goed om. Giet de slagroom bij de paprikasaus en roer dit opnieuw goed om. Breng de saus op smaak met wat zout. Doe vervolgens de saus in een kom. Verdeel de schnitzels en de doperwten over 4 borden. Serveer dit gerecht met aardappelpuree. Een glas Elzasser Pinot Blanc of een Italiaanse Soave maakt deze heerlijke maaltijd compleet. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||