|
|
gerookte zalm in fijne reepjes snijden
spek in dobbel steentjes
boontjes reinigen, in twee breken en knapperig koken (slechts in een beetje zout)
de pasta beetgaar koken (per 100 g pasta neem je 1 liter water)
erwtjes blancheren
tomaat concasseren, zout, peper en oregano overstrooien
spek bakken in z'n eigen vet
melk toevoegen en koken,
binden met tempertje (koud water + maizena)
we voegen de mascarpone en de reepjes gerookte zalm toe
niet meer koken
de erwtjes en de boontjes mengen we onder de spaghetti
in voorverwarmde diepe borden de spaghetti opdienen
daarover de mascarpone mengsel gieten
eventueel opdienen met parmezaan en over strooien met een geconcasseerde tomaat |