|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kabeljauwhaasje met asperges in een heerlijk moste | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
24 witte asperges 4 kabeljauwhaasjes 400 gr verse spinazie 1 teentje knoflook 2 dl room peper en zout 4 dl visbouillon 2 eetl. grove mosterd 4 plakjes serranoham 2 citroenen |
|||
| bereiding: | |||
| Laat de visbouillon met de room tot de helft inkoken.
Schil de asperges. Kook de asperges met wat zout 10 minuten, laat de asperges nog 10 minuten in het water nagaren Halveer de kabeljauwhaasjes, bak ze in wat boter gaar. Leg de kabeljauw op een voorverwarmd bord en dek deze af met aluminiumfolie en zet even apart. Snij de citroenen 1 keer door, bak ze op het snijvlak even aan. Bak de spinazie met de gehakte teen knoflook in wat boter, breng op smaak met peper en zout. Voeg aan de visbouillonsaus 2 eetlepels grovemosterd toe. Leg de asperges mooi in het midden van een bord, leg hier aan het einde de gebakken spinazie op en bovenop de moot kabeljauw. Schenk hier wat mosterdsaus over. Garneer het geheel af met een plakje gedroogde ham en de gebrande citroen. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||