laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Gebraden kip met geuze
  ingrediënten:
    Voor 4 personen:
- 1 kip
- 50 gr spekreepjes
- 5 uien
- 5 sjalotten
- 4 wortelen
- 1 teentje knoflook
- 150 gr champignons
- 50 gr boter
- 1/8 liter room
- 1 liter geuze
- kruidentuiltje
- zout en peper
- bloem (of roux)
  bereiding:
    Laat in deze boeter de stukken gevogelte een tiental minuten stoven.
Neem de kip, snijd ze in stukken en kruid met peper en zout. Laat in de braadpan de spekreepjes en de uisnippers in een klontje boter bruin bakken. Neem ze uit de pan en zet opzij.
Voeg er miremix van de fijngesneden sjalotten, wortelen en het gehakte knoflookteentje aan toe. Overgiet met 0,5 liter geuze, laat inkoken.
Begiet opnieuw met een 0,5 liter geuze en voeg er het kruidentuiltje aan toe. Laat een half uur stoven op een laag vuurtje. Doe de stukken in een andere braadpan. Laat het braadvocht lichtjes inkoken, voeg er de spekreepjes, de uitjes, de sjalotten en de gebakken champignons aan toe.
Bind de saus met een lichte bloemboter. Voeg voor het opdienen de room toe.
Gepast kruiden.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats