|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oostends vispannetje | |||
| ingrediënten: | |||
| voor 4 personen
• 400 g visfilet in blokjes • 200 g Noordzeegarnalen • 2 liter visfumet • 2 glaasjes vissaus • 150 g gemalen Nazareth-kaas voor de vissaus • 150 g boter • 150 g bloem • 1 l visfumet • 1 l room • 1 dl witte wijn • Peper en zout |
|||
| bereiding: | |||
| • De visblokjes pocheren in de visfumet tot ze halfgaar zijn.
• Voor de vissaus: de boter smelten en de bloem eronder mengen, de visfumet eronder mengen, de witte wijn en room toevoegen, tot de helft inkoken en kruiden met peper en zout. • Van het vuur de gemalen kaas en de garnalen onder de vissaus roeren. • De visblokjes in een vuurvast schoteltje schikken en overgieten met de saus. Er nog wat gemalen kaas over strooien en laten gratineren in een voorverwarmde oven op 200°C. Afwerken met wat gehakte peterselie. • Serveren met stokbrood of puree Tip: Alle vissoorten zijn geschikt voor dit gerecht, kijk dus naar het aanbod in de viswinkel: kabeljauw, koolvis, leng, zeewolf, pladijs, pollak, poon... |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||