|
|
|
SNELLE PREISOEP |
|
ingrediënten: |
|
|
- 4 el olijfolie
- 1 ui
- 2 preien
- 250 g aardappelen
- 0,5 l vleesbouillon
- zout, versgemalen peper
- 1 mp tijm
- 1 mp nootmuskaat
- 1 bekertje cr?me fra?che
- 2 eidooiers
|
|
bereiding: |
|
|
BEREIDING
De olijfolie in een pan verwarmen en de fijngesnipperde uien er glazig in fruiten.
Prei wassen, in dunne reepjes snijden en even met de uien meesmoren. De
aardappelen schillen, in
blokjes snijden en ook meesmoren. De bouillon erbij gieten en aan de kook
brengen. Zout, peper, tijm
en nootmuskaat toevoegen en op middelhoog vuur zachtjes 20-25 min. laten
koken. De preisoep in de
keukenmachine pureren en opnieuw verwarmen en op smaak brengen.
Eidooiers door de cr?me fraiche roeren, de soep van het vuur halen en met de
creme fraichemassa
binden. Eventueel met geroosterde brooddobbelsteentjes gegarneerd opdienen. |
|
|
|
|
mail dit recept naar een vriend of vriendin |
|
|
|